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麦酱土家人的故乡味道-【新闻】

发布时间:2021-04-11 15:15:04 阅读: 来源:三角龙骨厂家

慈利人好吃麦酱,它是当地土家族的传统食品。选择优质饱满的小麦,清洗、蒸煮、发酵。一个星期后,将发酵好的小麦晒干、磨粉,加入姜蒜等佐料,入坛密封。这第二次发酵,等上足足三个月,才可开坛。

此时的麦酱,可下饭,也可做佐料。一道“麦酱炒肉”,是很多慈利游子难忘的美味。

“隆馥苑”麦酱,是慈利本地的名品。品牌的拥有者叫赵青苑。6年前,赵青苑还在深圳打工。春节往返,她总要带上妈妈做的麦酱,和一起打工的姐妹们分享。时间长了,有人问她,为什么不回乡创个麦酱品牌。

赵青苑动了心。2012年,她和两个姊妹回乡,投资30万元建了个麦酱加工厂。但厂子开了三年,也不见起色,两个姊妹相继退出。赵青苑坚持撑下去。她又到银行贷了款,更换了产品包装。慢慢的,“隆馥苑”麦酱在当地名声大了,销路也开了。慈利县政府投资建了个众创空间,许多创业商家入驻。赵青苑的“隆馥苑”麦酱也在其中。今年6月,中国首个文化和自然遗产日张家界主场活动暨张家界首届非物质文化遗产博览会在慈利举行,土家麦酱也接到了邀请。

潇湘晨报记者 袁树勋

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